【近況、環境報告】

裁判やリハビリを続けながら、
なんとか店を続けている。

事故を経て、鮨中心だった店も、
今は品数の多い和食へ。

お酒の種類は相変わらず。

身体の使い方も、料理との向き合い方も、
だいぶ変わった。

その分、店づくりに向き合う時間は、
前より濃くなった気がします。

騒がしく数をこなすより、静かな一席。

丁寧な時間。

一夜一期一席。

粋な大人の集まる、宵の一席を。

和のかけら　ほしな