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【大切なお知らせ】閉店について

いつも「和のかけら ほしな」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 突然のお知らせとなりますが、本年12月をもって、いったん店を閉じることにいたしました。 最終のご予約受付は【11月末まで】とさせていただきます。 事故から3年余り 2023年6月、交通事故に遭いました。 あれから3年余りが経ちましたが、現在も通院が続いています。 治療やリハビリを重ねてきましたが、身体の状態は思うようには回復せず、今も日常生活や仕事にさまざまな制約があります。 後遺障害の認定についても申請しましたが、結果は非該当でした。 しかし、認定結果とは別に、実際の身体の痛みや不自由さがなくなったわけではありません。 以前のように十分なご予約をお受けすることも難しく、お料理のご提供についても、できることに限界を感じるようになりました。 裁判も終盤を迎えて 事故をめぐる裁判も、ようやく終盤を迎えています。 事故後は、治療を続けながら仕事をどうするか、店をこのまま続けられるのか、何度も考えてきました。 身体の回復を待ちながら営業を続けてきましたが、今の状況で無理を重ねることが、本当に良い選択なのか。 いろいろと考えた末、裁判が終盤を迎えたこのタイミングで、一度ケジメをつけることにしました。 これまでの感謝を込めて これまで長年にわたり、店を続けてこられたのは、足を運んでくださった皆さまのおかげです。 歌舞伎町で13年、町屋で6年。 場所や営業スタイルは変わっても、お客様にお料理を楽しんでいただきたいという思いは変わりませんでした。 事故によって、それまで当たり前にできていたことが難しくなり、仕事や生活についても大きく考え直すことになりました。 それでも、これまで店を続けてこられたこと、そして当店を選んでくださった皆さまとのご縁には、心から感謝しております。 12月をもって、いったん店を閉じます。 今後については、まだ決まっておりません。 まずは一度立ち止まり、身体のことも含め、これからのことを考えていきたいと思っています。 これまで支えてくださった皆さま、本当にありがとうございました。 11月末まで、できる限り心を込めてお迎えいたします。 最後まで「和のかけら ほしな」を、どうぞよろしくお願いいたします。 ご予約・お問い合わせ 最終の...

【近況と環境報告】

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裁判やリハビリを続けながら、 なんとか店を続けている。 事故を経て、 鮨中心だった店も、 今は品数の多い和食店へ。 お酒の種類は相変わらず。 身体の使い方も、 料理との向き合い方も、 だいぶ変わった。 その分、 店づくりに向き合う時間は、 前より濃くなった気がします。 騒がしく数をこなすより、 静かな一席。 丁寧な時間。 一夜一期一席。 粋な大人の集まる、 宵の一席を。 和のかけら ほしな

【静かな夜に】

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静かに料理とお酒と、器と、 会話を楽しむ少人数制の料理店です。 夫婦でも、恋人でも、上司とでも。 ちょうど良い距離感でお過ごしください。 完全予約制。 一夜一期一席。 献立は、おまかせ料理と飲み物のコースでの ご案内となります。 ご予約、問い合わせはメールにて承っております。 (お名前通知の上) h09099614047@gmail.com https://wanokakera.blogspot.com/2026/03/blog-post_16.html

【献立 メニュー】

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【夜席】 粋な大人の宵の一席 一夜一期一席。 【営業日】 完全予約制|不定休(怪我治療中につき) ご希望の日程をご相談ください。 【献立】 店主のおまかせ料理とお飲み物(約3時間) ① 19,000円 ② 25,000円 ③ 30,000円 一日一組・時間制でのご案内となりますため、時間厳守にご協力ください。 何卒ご理解とご協力のほどお願い申し上げます。 ※ご予約は2〜3名様でのご案内となります。 ※2階の奥座敷は休み中(令和5年6月〜) 【お時間】 ご案内時間:17:30〜 最終入店:19:00 看板 :22:00 【ご予約】 お名前を添えてメールにてご連絡ください。 h09099614047@gmail.com wanokakera4047@gmail.com 静かに、丁寧な時間を過ごしたい方に向いた料理店です。

【春のかけら】

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  少しずつ、春の気配が届いています。 たけのこ、山菜、芽吹いた草木。 冬の間に蓄えていた力が、 静かに顔を出す季節。 料理は、季節のほんの小さな断片を、器の上に映す仕事なのかもしれません。 日々の色 音 つや 香り ほんのわずかな移ろいをキャッチしながら そんな思いで、日々支度をしている。 効率でも、合理でもなく、 ゆったりと意味のある時間を重ねていくこと。 その中で生まれる、季節の機微。 その一瞬を、料理に映していけたらと思っています。 その和のかけら。 春の気配を一皿に想いを込めて。 完全予約制・一日一組にて、 静かにお迎えしております 。
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  【走りと旬と名残りと、】 春の山の恵み 和のかけら ほしな

【さいきんの事】

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こんにちは🍂 店の献立は、走り・旬・名残りの食材を数日かけて仕込み、 おまかせコースにて約3時間のご案内とさせていただいております。 料理やお酒には、それぞれ最適な流れと間があります。 その流れを大切にしながら、最後まで心地よくお過ごしいただくための時間です。 これまでお時間について強くお伝えすることはしておりませんでしたが、 長時間のご滞在が続くこともあり、営業に支障が出る場面が出てまいりました。 そのため、今後はご利用時間を3時間とし、延長は承っておりません。 夫婦でも、上司とでも、恋人でも。 大切なのは、心地よい距離感だと考えています。 限られた時間の中で、その距離感とともに、 静かなひとときをお楽しみいただけましたら幸いです。 どうか店づくりへのご理解とご協力を、心よりお願い申し上げます。 店を長く続けるために。 2025年11月 黄道吉日にて 店主 ほしな🎄