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【ご報告】

交通事故から約3年、裁判が終わりました 2023年6月7日。 あの日、仕入れからの帰り道に交通事故に遭いました。 相手は、近隣で開業する医師でした。 事故で左肩と右膝を負傷。 それまで当たり前にできていたことが、できなくなりました。 バイクにも乗れなくなり、毎朝の仕入れもできなくなった。 長年続けてきた鮨の仕事も、続けることが難しくなりました。 その後、治療を続け、手術を受け、後遺障害の申請も繰り返しました。 鮨から日本料理へと形を変えながら、なんとか店を続けてきました。 事故の相手からは、最後まで一度も謝罪の言葉はありませんでした。 保険会社も横柄で交渉も思うように進まず、納得できない部分を抱えたまま、反訴を決断。全部1人で戦って来ました。 相手方には弁護士が2人。 こちらは自分ひとり。 法律の知識も十分ではない中、書面を作り、資料を集め、判例を読み漁り。約3年にわたり裁判と向き合ってきました。 そして、2026年11月。 裁判は和解により終了しました。 決して納得のいく結果とは言えません。 身体も、仕事も、事故前の状態には戻っていません。 それでも、ひとつの区切りです この間、ご心配をおかけしたお客様。 温かい言葉をかけてくださった皆様。 本当にありがとうございました。 感謝しております。 事故から約3年。 加害者からはいまだに謝罪はない。 謝罪もないまま月日が経ち、裁判も終わった。 俺はまた明日、リハビリに行く。

【閉店につきまして】

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  お知らせ いつも、和のかけら ほしなをありがとうございます。 本年12月をもって、いったん店を閉じることにいたしました。 最終のご予約受付は11月15日まで。 ご予約いただいたお客様への営業は12月25日までとなります。 2023年6月の交通事故から、3年余り。 後遺障害は非該当となりましたが、今も通院は続いています。 身体的な限界もあり、以前のように料理を仕立て、店を営むことが難しくなりました。 事故をめぐる裁判も、終盤を迎えています。 いろいろと無い知恵絞り考えましたが、ここで一度、ケジメをつけることにしました。 歌舞伎町で13年。 町屋に移って、たったの6年。 (ほぼコロナ鍋) 19年間、料理を続けてこられたこと。 そして、その料理を食べに来てくださった皆さまに、心より感謝しております。 店を閉じた後のことは、まだ決めていません。 まずは一度、動かなくなった肩や😭日々の痛みと相談しながら、包丁を置いて、これからのことを考えます。 残りわずかとなりますが、最後まで丁寧に、想いを込めて。 「和のかけら ほしな」の 自慢の献立。 『おまかせ料理とうまい酒』 これまで本当にありがとうございました。 ご予約・お問い合わせ wanokakera4047@gmail.com InstagramのDMからも承ります。

【近況と環境報告】

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裁判やリハビリを続けながら、 なんとか店を続けている。 事故を経て、 鮨中心だった店も、 今は品数の多い和食店へ。 お酒の種類は相変わらず。 身体の使い方も、 料理との向き合い方も、 だいぶ変わった。 その分、 店づくりに向き合う時間は、 前より濃くなった気がします。 騒がしく数をこなすより、 静かな一席。 丁寧な時間。 一夜一期一席。 粋な大人の集まる、 宵の一席を。 和のかけら ほしな

【静かな夜に】

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静かに料理とお酒と、器と、 会話を楽しむ少人数制の料理店です。 夫婦でも、恋人でも、上司とでも。 ちょうど良い距離感でお過ごしください。 完全予約制。 一夜一期一席。 献立は、おまかせ料理と飲み物のコースでの ご案内となります。 ご予約、問い合わせはメールにて承っております。 (お名前通知の上) h09099614047@gmail.com https://wanokakera.blogspot.com/2026/03/blog-post_16.html

【献立 メニュー】

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【夜席】 粋な大人の宵の一席 一夜一期一席。 【営業日】 完全予約制|不定休(怪我治療中につき) ご希望の日程をご相談ください。 【献立】 店主のおまかせ料理とお飲み物(約3時間) ① 19,000円 ② 25,000円 ③ 30,000円 一日一組・時間制でのご案内となりますため、時間厳守にご協力ください。 何卒ご理解とご協力のほどお願い申し上げます。 ※ご予約は2〜3名様でのご案内となります。 ※2階の奥座敷は休み中(令和5年6月〜) 【お時間】 ご案内時間:17:30〜 最終入店:19:00 看板 :22:00 【ご予約】 お名前を添えてメールにてご連絡ください。 h09099614047@gmail.com wanokakera4047@gmail.com 静かに、丁寧な時間を過ごしたい方に向いた料理店です。

【春のかけら】

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  少しずつ、春の気配が届いています。 たけのこ、山菜、芽吹いた草木。 冬の間に蓄えていた力が、 静かに顔を出す季節。 料理は、季節のほんの小さな断片を、器の上に映す仕事なのかもしれません。 日々の色 音 つや 香り ほんのわずかな移ろいをキャッチしながら そんな思いで、日々支度をしている。 効率でも、合理でもなく、 ゆったりと意味のある時間を重ねていくこと。 その中で生まれる、季節の機微。 その一瞬を、料理に映していけたらと思っています。 その和のかけら。 春の気配を一皿に想いを込めて。 完全予約制・一日一組にて、 静かにお迎えしております 。
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  【走りと旬と名残りと、】 春の山の恵み 和のかけら ほしな