【春のかけら】

 

少しずつ、春の気配が届いています。

たけのこ、山菜、芽吹いた草木。

冬の間に蓄えていた力が、

静かに顔を出す季節。

料理というものは、季節のほんの小さな断片を、器の上に映す仕事なのかもしれません。

山の香り

土の気配。

花粉の攻撃😱

そして、ほんのわずかな移ろい。

目に見えているものだけではなく、

その奥にある空気や温度まで、そっと掬い取るように。

そんな思いで、日々支度をしている。

効率でも、合理でもなく、

ゆったりと意味のある時間を重ねていくこと。

その中で生まれる、季節の機微。

その一瞬を、料理に映していけたらと思っています。

その和のかけらたち。。

春の気配を一皿に想いを込めて。

完全予約制・一日一組にて、

静かにお迎えしております。